草莓奶油虎 皮 蛋糕卷怎么做好吃又简单

虎 皮 蛋糕卷，是最家常的甜点了，它绵软的口感，虎皮似的外形最能引起小孩子的喜爱了。虎皮蛋糕卷的饼皮烤起来可是有一番学问的，不光是饼皮，内馅也要讲究一些。这次我们要做的是奶油草莓虎皮蛋糕卷，奶油和草莓的搭配没有那么甜腻，正好符合小朋友的口味。

主料

辅料

具体步骤

蛋黄加糖打至发白，浓稠。

筛入玉米淀粉。

拌匀至无颗粒。

倒入铺了油纸的烤盘里。

放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。

蛋糕卷做法：蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

筛入面粉拌至无颗粒。

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。

再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。

放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。

烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。

薄薄抹上一层鲜奶油。

把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。

抹上鲜奶油，放上草莓丁。

把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。

烹饪技巧

1、做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。