「自制」红枣燕麦饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄油 ：60
红枣 ：80
牛奶 ：35
燕麦 ：100
低筋面粉 ：250
白糖 ：120
植物油 ：60

辅料

具体步骤

1. 60克黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；

2. 容器里放入60克植物油和120克白糖搅拌均匀；

3. 加入250克低筋面粉，100克燕麦和35克牛奶；

4. 把80克红枣剪成小碎块后加入容器里；

5. 用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈就可以）；

6. 用手捏起一个小面团，33克左右；

7. 整形的方法有三种，第一就是把面团放在案板上摁扁，第二种就是放在手里摁扁，但是这两种方法容易弄碎面团，所以还要把边缘用手指修复一下。第三种方法就是把面团用保鲜膜包住后摁扁，那样面团就不容易碎了；

8. 把整形好的面团放入平底锅，开大火50秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉。

烹饪技巧

1.搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲；2.搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加；3.用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的；4.在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气；5.在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面；6.饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间；7.上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以了