香辣凤尾虾球怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

活虾 ：300

辅料

盐 ：3
花椒 ：3
胡椒粉 ：3
香菜 ：20
姜蒜 ：20
料酒 ：20ml
尖椒 ：10
酸萝卜 ：50

具体步骤

1.鲜虾去皮去掉虾线备用

2.将虾背部剖开，然后从虾尾处切上一刀弄个小洞

3.将虾尾从洞中穿过

4.做好的虾洒加姜丝、胡椒粉和料酒腌制二十分钟

5.烧一锅开水，下入虾球焯至变色后捞出

6.热油爆香花椒粒后滤出

7.下入姜蒜

8.下入酸萝卜炒香

9.下入尖椒炒出辣味

10.加入焯过的虾球

11.加入盐，起锅前加入香菜即可

烹饪技巧

1、虾球在制作的过程中很容易划伤手，所以一定要注意慢慢来2、虾背上的洞不易开的太大，否则虾球不容易成形3、这道菜做成清淡口味或酸辣口味的都行，随自己喜好即可