好吃的金玉满堂抱蛋煎饺怎么做好吃又简单
之前去一个朋友家他是学过厨师的，然后就看着他做这个金玉满堂抱蛋煎饺的整个过程，太漂亮了，所以自己也忍不住学了起来，不过我这偷师学艺的技术还真是很好呢，我做出来的金玉满堂抱蛋煎饺也很美味哦，所以今天就来分享给大家吧，首先买块南瓜做起来。
主料
南瓜 ：1块胡萝卜 ：1根
鸡蛋 ：2个
辅料
葱姜 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
花生油 ：适量
红曲粉 ：适量
黄豆 ：适量
面粉 ：适量
肉馅 ：适量
具体步骤
南瓜洗净去皮瓤蒸熟，晾温，加适量面粉和成黄色面团；
少许红曲粉加适量水搅匀，加适量面粉和成红面团；
肉馅加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、花生油、盐、花椒水或清水等拌匀，再拌入切好的胡萝卜碎，搅匀；
两种面团分别揉好，搓成粗细均匀的长条；
将两根面条纵向切开，重新组合成两种颜色各半的长面条；
切小剂子；擀皮；
包金鱼饺。我是把红色部分放头部了，随各人喜好。眼睛直接用的黄豆，也可以用其他豆或胡萝卜粒。尾巴先按扁再用剪刀切形状。这部分只顾包了，没拍过程，有疑问的亲可搜一下金鱼饺的包法；
用黄色面再包四个半圆形饺，两两首尾相叠做成铜钱样，电饼铛预热，抹少许油，将包好的铜钱饺和金鱼饺摆好，小火煎至底部稍硬，慢慢倒入没过饺子三分之一到二分之一的水，盖盖儿小火煎至水蒸发完；
煎饺子时把鸡蛋打入碗中，可加少许盐，调匀，待电饼铛中水蒸发尽时小心倒入饺子的空隙里，小火慢煎，至蛋成熟关火。
