金玉满堂-五彩榨菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

榨菜 ：200g
猪里脊 ：100g
玉米粒 ：50g
香菇 ：50g
红柿椒 ：50g
豌豆粒 ：50g
馄饨皮 ：数张
葱姜蒜 ：适量

辅料

干红辣椒 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
水淀粉 ：适量
蛋清 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 制作步骤

2. 将榨菜、香菇、红柿椒切成丁；猪里脊切丁，用少许料酒、六月鲜酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟；玉米和豌豆解冻；葱姜蒜切成小片备用

3. 小锅中加油，烧至六成热；将馄饨皮（如图）放在小漏勺中

4. 将擀面杖一头包上锡纸，按住漏勺里的馄饨皮，入油中炸制定型，使馄饨皮成为碗状。

5. 定型后移开擀面杖，将面皮炸熟呈金黄色捞出，

6. 全部炸好后晾凉备用

7. 热锅凉油将肉丁滑炒成熟

8. 炒锅中加少许油，爆香干红辣椒及葱姜蒜

9. 加入香菇丁，煸炒出香味后下入肉丁

10. 加适量六月鲜酱油、料酒、糖

11. 加入榨菜丁，炒到滋润、油亮

12. 下入红柿椒丁、玉米、豌豆

13. 加鸡精、少量的水淀粉快速翻炒均匀淋明油起锅。

14. 最后，将炒好的五彩榨菜盛入炸过的馄饨皮中，摆盘即可

烹饪技巧

1.如果榨菜太咸，可以用水洗一下，除去部分盐分。2.水淀粉的量要少一点，只要让芡汁附着在原料上即可，不要太多出汤。