酸甜可口烧汁茄盒怎么做好吃又简单
油炸的食品或许有些太油腻，但是这道烧汁茄盒用糖醋汁来浇汁，不但酸甜可口并且减少了油炸的油腻感，酸甜的糖醋汁加上茄盒的味道，酸甜可口，让人胃口大开。同时，茄子含有丰富的维生素E，还有抗出血和抗衰老功能，常吃茄子对身体好哦。
主料
紫长茄 ：500前腿肉 ：300
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
淀粉 ：50
鸡蛋 ：1个
啤酒 ：150ml
白糖 ：适量
白醋 ：适量
茄汁 ：适量
生姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
将肉切成小块，再剁成肉泥。
剁好的肉泥内加入姜葱末。
加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
依次酿好所有的茄盒。
糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
锅里留底油，倒入糖醋汁加热。
一直煮到糖汁粘稠时关火。
将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
用糯米粉加生粉和啤酒调出来的面糊让能炸出来的茄盒更酥脆。腌肉馅的时候先放调料拌匀，再用生粉和食油能让肉馅吃起来口感嫩滑。
