自己做的南瓜蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
南瓜泥 ：40鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：65
辅料
牛奶 ：30玉米油 ：30
糖 ：50
玉米淀粉 ：1勺
具体步骤
1.将蛋黄 蛋清 分圆离装在无水无油的盆中
2.蛋黄中分别加20克的糖 、玉米油 、牛奶、用打蛋器搅打均匀
3.加入40克南瓜搅拌匀，南瓜南最好是能过筛再加入
4.加入过筛的低粉用电动打蛋器搅打约1分钟即可
5.打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打至鱼泡眼再分三次加入白糖持续打发
6.当打发至如上图中的状态时，加入一小勺玉米淀粉，继续打发十几钞
7.当打发提起来是形成小弯钩的状态就可以了
8.取三分之一蛋白霜入蛋黄面糊中翻拌均匀（像炒菜一样翻不可画圈哟否则会消泡的）
9.再将拌好的面糊倒回到装蛋白霜的盆中继续翻拌均匀（此时烤箱可提前预热180度）
10.拌好的蛋糕糊倒入垫了锡纸的烤盘中，用刮刀抹平稍微用力震几下把气泡震掉
11.上下火180度，烤20分钟左右即可出炉
12.烤好后取出晾至不烫手的温度即可将蛋糕卷起定型
只要蛋白打发够做这款蛋糕也没有什么难度的。
