自己做的烫面蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米淀粉 ：10
黄油 ：60
鸡蛋 ：5个
低粉 ：60
牛奶 ：86ml
白砂糖 ：70

辅料

葡萄干 ：适量
卡仕达酱 ：适量

具体步骤

1.先把全麦粉和玉米淀粉以4:1的比列称量60g，过筛两遍备用；

2.白砂糖70g备用；

3.黄油软化，切小块；

4.然后倒入86g牛奶，用小火把他们煮开；

5.煮开，上面的黄油稍微冒泡就可以离火了；

6.倒入过筛好的低粉；

7.用手动打蛋器搅拌均匀即可；

8.然后放入5个蛋黄，继续搅拌均匀；

9.这是最后搅拌好的样子；（如果觉得稍微有点干，可是适量加一些牛奶，大约10g）

10.预热烤箱170°，开始打发蛋白；

11.打到9分法就可以了；

12.和戚风蛋糕一样的拌法，把蛋糕糊切拌均匀；

13.然后放到已经铺了油纸的烤盘上，刮平，把大气泡震出，放入预热好的烤箱；

14.然后大约20分钟后取出，放到烤网上，把四边撕开凉5分钟；

15.然后翻面，把油纸撕掉；

16.抹上自己喜欢的果酱，卡仕达酱，或者是鲜奶油，摆上葡萄干，把尾部斜切一点，就可以卷了；

17.卷好后，用油纸卷好，放入冰箱冷藏30-60分钟即可；

18.这是第二天的样子，感觉还不错！

烹饪技巧

烤这个蛋糕的时候要注意时间，我是到了15分钟的时候，上色有点深了，又用150度烤了5.6分钟！