准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鹌鹑蛋 :
200 辅料
盐 :
适量红椒 :
50香葱 :
10油 :
适量 具体步骤
1.准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
2.锅中热油,倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄,盛出备用。
3.锅中余油,下入蒜茸炒香。
4.下入切好的红椒末,翻炒几下。
5.接着倒入2大勺的番茄酱,同时调入白糖和醋,翻炒出红油。
6.倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋,并调入少许盐
7.翻炒几下以后,加入少许清水,闷煮2分钟左右。
8.剩余少许汤汁时,用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可
烹饪技巧
1:鹌鹑蛋先煎一下,表皮金黄而酥脆,口感比较好。2:酸甜度可依据个人喜好调整。