抹茶慕斯的做法 小清新的抹茶慕斯 抹茶慕斯怎么做

“春天的嫩绿更是万物复苏的象征，把抹茶加入慕斯中，做出的甜点特别小清新，让我们一起品尝，感受春天的来临~~~~~~~~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶慕斯的做法步骤

• 1、先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

• 2、加入蛋黄搅拌至均匀。

• 3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。

• 4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

• 5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

• 8、均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

• 9、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）。

• 10、出炉后，撕下油纸放凉。

• 11、用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。

• 12、用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用。

• 13、接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶，隔热水搅拌至糖溶化。

• 14、取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。

• 15、吉利丁片加入冰水，泡软备用。

• 16、把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。

• 17、然后，把面糊过筛备用。

• 18、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。

• 19、把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。

• 20、最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶抹茶粉搅拌均匀至糖溶化。

• 21、吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。

• 22、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。

• 23、取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满，冷藏4小时备用。

• 24、冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。

• 25、成品欣赏。