家常猪手焖莲藕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

粉莲藕 ：300
猪前蹄 ：800

辅料

姜片 ：适量
砂糖 ：适量
大蒜 ：适量
海鲜酱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青蒜 ：适量
米酒 ：适量
小块腐乳 ：适量

具体步骤

1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。

2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。

3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。

5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。

6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。

7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。

8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。

烹饪技巧

1.基本上没有什么技术含量，只要调味料加的好，咸中带点甜味就很好吃了。2.这道菜不放盐，不放酱油。因海鲜酱本身有色，有咸味。腐乳也很咸。3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。4.莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。