喷香的辣炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

花蛤 ：500

辅料

油 ：适量
红椒 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.花蛤放入清水里，加3大勺盐浸泡半天，使其吐尽泥沙，漂净沥干。

3.姜，青红椒切碎。

4.锅里油热，放入青红椒，姜末炒香，

5.把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。

6.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

7.待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

1、花蛤挑选那种不开口的。2、花蛤买来后用盐水浸泡，让其吐出泥沙。3、炒花蛤需大火快炒。4、炒花蛤不放盐。