韩味红薯粉的做法 韩味红薯粉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩味红薯粉的做法步骤

• 1、170克干红薯粉，用温水泡软。

• 2、调料：3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻，调匀。

• 3、干香菇若干，泡发，切丝，用1大勺调料拌匀待用。红葱头切丝，胡萝卜切丝。

• 4、水烧开，放入泡软的红薯粉，烧6-7分钟，捞起过冷水，切两刀把它切短，放入大碗，用2大勺调料拌匀待用。

• 5、开水焯烫菠菜，捞起过冷水，挤干水分，切段，拌些椒盐。

• 6、分别用油炒香红葱头丝、胡萝卜丝，放入椒盐，装起。炒香干香菇，淋入少许调料。

• 7、分别炒好的蔬菜

• 8、中火炒红薯粉，直到透明，有点粘，关火，拌入分别炒好的红葱头丝、胡萝卜丝、香菇丝，菠菜和剩余的调料，充分拌匀即可。

小窍门

1.拌好后要试一下味，根据需要或加些生抽或加些糖，秘诀就是要找到这两种成分搭配产生的最佳口味平衡点。
2.分别炒配料，使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒，一分耕耘，一分收获。
3.最后一环拌的时候，用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话，用手拌，这是韩国人的地道做法。
4.喜欢萦的，可以加些牛肉或猪肉丝，先用调料醃一下再炒。