家常巧克力炼乳戚风怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：60
巧克力 ：80
牛奶 ：60ml
辅料
绵白糖 ：40ml炼乳 ：80
色拉油 ：60ml
可可粉 ：20
具体步骤
1.准备材料。
2.巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
3.往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
4.慢慢倒入油和牛奶。
5.筛入分类混合物。
6. 搅拌均匀成巧克力蛋黄糊就好了（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）。
7.蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
8.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
9.将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。
10.倒入模具，震平气泡。
11.入烤箱170度60分钟左右即可，烤好后立即倒扣，待凉后即可脱模切块。
1.油和牛奶应该分次倒入，但是我懒，不想洗两次称，就一起倒了，要注意搅拌均匀，不要油水分离。2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感。3.拌蛋糕糊的时候不要画圈，要上下切拌，翻拌。
