陶醉其中的巧克力戚风怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：40
水 ：80ml
糖A ：40
蛋白 ：160
色拉油 ：50
低筋面粉 ：40
糖B ：30
可可粉 ：40

辅料

白兰地 ：1大匙
盐 ：1/8小匙

具体步骤

1.称料，巧克力和油隔水溶解。

2.蛋黄和糖A混合后，缓慢加入巧克力油。

3.加入水和白兰地搅匀

4.加入过筛了的可可粉低粉和盐

5.拌匀，开始打蛋白

6.砂糖分三次加，中间记得刮盆

7.打到这样在打一下就好

8.捞起一点蛋白放入面糊中，用打蛋器搅匀，再加入一点用刮板拌匀

9.将刚拌好的面糊加入到蛋白中快速拌匀

10.入模170度40min左右

11.表面稍微有点开裂，可能镜头不干净稍微有点模糊

烹饪技巧

巧克力要隔水融