家庭版西斯利巧克力戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：125公克
沙拉油 ：90公克
低筋面粉 ：120公克
可可粉 ：2公克
盐 ：2公克
泡打粉 ：2公克
小苏打粉 ：2公克
蛋黄 ：105公克
蛋白 ：210公克
细砂糖 ：150公克
杏仁粒 ：适量
开心果仁 ：适量
巧克力脆片 ：适量
软质巧克力 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

2. 将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

3. 从作法2中取1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

4. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法3倒入并用刮板抹平，并在表面撒上杏仁粒和开心果仁，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~23分钟，取出放凉即为蛋糕体。

5. 将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型。

6. 将蛋糕切成每个5公分长，使其直立成圆柱形，并在上方用平口花嘴挤上白奶油霜后，放进冰箱冷冻约20分钟备用。

7. 将牛奶巧克力溶化，再沾于作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固后，用软质巧克力酱挤圆环状之线条在巧克力表面即可。