~巧克力戚风~怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛋黄 ：4枚
可可粉 ：20
米糠油（可用无味的色拉油代替） ：40
巧克力 ：40
低粉 ：60
牛奶 ：80
幼砂糖 ：15
蛋白 ：4个
白醋 ：几滴
盐 ：一丁点

辅料

具体步骤

1. 巧克力切碎后放入盆中，隔热水溶化；将米糠油、幼砂糖及牛奶倒入，用打蛋器搅成米汤状；

2. 将低粉和可可粉混合后，过筛，倒入步骤2中，略拌至无干粉末状； 倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；

3. 蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将幼砂糖加入，先低速后高速打发蛋白；将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；

4. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀； 再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内 ； 将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；

5. 将拌好的蛋黄糊倒入模子，150摄氏度，烘焙40分钟后，取出倒扣，冷却后脱模。