口感不错的紫薯慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

六寸海绵蛋糕 ：1片
紫薯 ：300
淡奶油 ：250ml
白砂糖 ：90
牛奶 ：200
吉利丁片 ：18
草莓味QQ糖 ：1包

辅料

珠糖 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材

2.紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，加入白砂糖搅拌均匀

3.吉利丁片用牛奶泡软

4.紫薯过筛备用，这个有点费事

5.把泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化

6.把紫薯泥加入牛奶中，搅拌均匀

7.淡奶油打至6成发

8.打发的淡奶油加入紫薯牛奶糊中搅拌均匀成紫薯慕斯糊

9.六寸蛋糕模铺上一层锡纸

10.六寸海绵蛋糕片修的比蛋糕模小一点

11.倒入紫薯慕斯糊，放入冰箱冷藏两个小时

12.镜面果胶的自制：QQ糖加适量水，煮至QQ糖融化

13.倒在已经凝固的慕斯上，撒上一些珠糖

14.待上层的镜面果胶凝固即可脱模，切块食用

烹饪技巧

用吹风机吹模具四周，或者用热毛巾捂两分钟，即可轻松脱模。