鸡汤豆腐串 鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单
主料
鸡汤豆腐串 ：适量鸡骨架 ：一个
干豆腐 ：两张
葱段 ：适量
大蒜 ：3瓣
八角 ：两块
香叶 ：适量
陈皮 ：适量
牙签 ：数根
大米 ：一小把
糖 ：两大勺
油 ：一点点
香菜末 ：适量
蒜蓉汁 ：适量
辣椒油 ：适量
辅料
鸡蛋灌饼 ：适量面粉 ：两小碗
油2 ：适量
葱花 ：适量
生菜 ：适量
香肠片 ：适量
蒜蓉辣酱 ：适量
辣椒油2 ：适量
鸡蛋 ：适量
具体步骤
1. 和面。用温水和面，比饺子面软些。
2. 鸡骨架用水泡出血水，用热水烫一遍。然后再重新放进温热水的锅里。
3. 蒜葱八角香叶陈皮放入锅里，一起煮。先大火煮开，再慢火煮。如果时间充足，可以煮一会，关火。等半个小时再煮。反复三四次就煮好了。
4. 煮鸡汤的时间刚好准备豆腐串。两张干豆腐切成小块。
5. 卷成干豆腐卷，用牙签串起来。
6. 锅底摸一层油，放大米，糖，八角，香叶碎，用筷子拌匀。
7. 干豆腐摆在架上，盖盖，开火，看到盖四周冒出烟，关火，焖两三分钟。
8. 因为比较多，开了两三次火，每次都把干豆腐卷翻面，上色均匀。
9. 这个就是那个架，是老公用铁丝帮我围的，呵呵。锅底黑色的东西，一抢就掉，很好刷的。
10. 醒好的面分成六份。
11. 盘子底抹油待用。
12. 取一个面团，擀成长条。
13. 抹上油，从一头卷起。压扁。
14. 表面再刷上油，用保鲜膜包好。
15. 两勺面粉。
16. 加入烧开的油，拌成油酥。
17. 大蒜去皮，拍碎，加入盐，凉开水，用料理机榨成蒜蓉。
18. 准备卷饼用的东西，生菜，葱花，辣椒油，香菜，香肠片。
19. 鸡骨架取出，将豆腐串放入汤种，加入盐，小火炖开。
20. 煮豆腐串的时候做饼。取一份面，压扁，包入油酥，像包包子一样封口。
21. 擀成薄厚适合的饼。
22. 电饼当在擀饼之前就开始热油。放入饼，两面烙。翻动的时候下心，别弄破。
23. 饼中间鼓起来了，再一侧挑开个小口，倒入鸡蛋液。倒完后，轻轻转动饼，让蛋液均匀流动。
24. 翻面后。
25. 饼烙好后，刷上蒜蓉辣酱。
26. 生菜撕碎。
27. 放香肠片，葱花，辣椒油。
28. 卷好用油纸卷上，省的散开。
29. 豆腐串，放点蒜蓉，香菜末，辣椒油先。
30. 调料加好后，再加汤，这样味道更好。
31. 鸡蛋灌饼，鸡汤豆腐串，经典街边小吃家庭版。
