口感不错的鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：3个
香葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
水 ：适量
辣酱 ：适量
生菜 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.面粉用烫面法加热水合成面团，加盖湿布或蒙上保鲜膜，静置30分钟

3.鸡蛋打散，香葱切碎，加适量食盐与胡椒粉搅匀，放入容易导出的量杯中

4.生菜洗净

5.面团分割成12个小面团

6.将一个小面团压扁，刷上食油

7.将另一个压扁的面团和在一块

8.用擀面杖擀成较薄的圆饼

9.平底锅刷适量食用油，放入饼胚，大火，迅速换面

10.两面烙至分层，转小火，用筷子在饼皮上挑出1个小洞

11.灌入蛋液，夹起饼让蛋液均匀流淌

12.两面烙至蛋液凝固

13.烙好的鸡蛋灌饼

14.在一面上抹上适量辣酱

15.放入生菜

16.卷紧即可食用

烹饪技巧

1.火候要掌握好，放入饼胚后先大火，迅速换面，两面烙至分层，转小火，就可以用筷子在饼皮上挑开小洞了。2.用有小嘴的量杯装蛋液，容易灌入饼内。