鸡蛋灌饼的里脊肉怎么腌制

首先把里脊肉洗净切成细条状，放入碗或者盘中，撒上料酒和生抽，加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，再加半勺食用油拌匀。还可以加入加入生菜、蘑菇、藕片、豆腐皮、金针菇等配菜，再在圆饼上撒上一层葱花即可。鸡蛋灌饼烙制时火不宜太大，且圆饼要制作均匀。