香糯爽滑的原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
牛奶 ：35

辅料

细砂糖 ：40
低筋面粉 ：40
色拉油 ：22

具体步骤

1.先将鸡蛋打散，加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。

2.加入色拉油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.用电动打蛋器将蛋白打发，直到提起打蛋头可以拉起弯钩为止。

5.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后加入剩下的蛋白糊，继续用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

6.将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热好的烘炉里烘烤35分钟就可以了。

7.成品。

烹饪技巧

1、将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放在两个碗里，装蛋白的碗要无水无油的干净碗子。2、加入过筛的低筋面粉后，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀，千万不要打圈。3、用电动打蛋器打发蛋白要分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细的时候加入；第三次是在蛋白泡开始成乳状，在打发的过程中有纹路出现的时候加入。4、蛋白糊与蛋黄糊混合的时候要用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，千万不可以打圈，免得会消泡。5、蛋糕糊倒入蛋糕模具后，在入烤炉前和烤完之后都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。