自己做的冬瓜煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

火腿肠 ：一根
冬瓜 ：400
口蘑 ：50
大明虾 ：100

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
鸡蛋 ：1个
生粉 ：适量
面粉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.将去好皮的冬瓜切约五厘米的条、口蘑切片，泡入清水中，加半勺盐，拌匀，浸泡一会。

2.火腿肠切约五厘米的条、姜切片、大明虾去头去尾，取虾仁，用牙签将虾线挑出。

3.准备好虾仁，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，拌匀，腌制五分钟。

4.碗中磕入鸡蛋，打散，接着淋入适量食用油，加两勺生粉、三勺面粉，搅拌成面糊。

5.锅中倒入小半锅清水，下入口蘑，焯水三分钟，捞出。

6.锅中放入油，烧至七成热，将火腿均匀裹上一层面糊，下入锅中，炸至颜色金黄，捞出。

7.锅留底油，下入冬瓜，翻炒片刻后，倒入少量清水，水开时，放入姜片、口蘑，大火 烧开，转中火煮十分钟，接着加一勺盐，少许白糖，撒上胡椒粉调味，随后倒入虾仁、火 腿肠，小火煮至汤汁半干，盛入砂煲中，边煮边食即可。

烹饪技巧

1.冬瓜的条比火腿条要粗一些。2.火腿要油炸到微黄即可。3.胡椒粉和盐根据自己的喜好放。4.最后的收汤不要收的太干，也不要太稀。