麻辣鲜香牛肉干怎么做好吃又简单
喜欢吃牛肉干朋友们，不需要每次都去店里买，也可以自己在家制作哟！我在这里告诉大家一款麻辣鲜香牛肉干，不仅制作简单方便，而且吃起来爽口美味。再说了自己动手制作出来吃起来更安全更有成就感。选择的牛肉用盐、生抽、花椒粉、生姜、干辣酱、大料腌制好，吃起来口感香香辣辣的，可以当作零食哟！
主料
牛肉 ：2500辅料
盐 ：适量生抽 ：5大勺
花椒粉 ：100
生姜 ：1大块
干辣椒 ：1大把
大料 ：8个
红糖 ：100
白砂糖 ：100
花椒粒 ：1大把
白酒 ：适量
油 ：1000
辣椒面 ：250
鸡精 ：适量
熟白芝麻 ：200
具体步骤
1.准备好调料，干辣椒可以直接在卤煮的时候用，也可以磨碎一下腌制的时候放入。
2.准备好调料，除辣椒面、花椒面、鸡精、白砂糖以外的所有调料。
3.牛肉洗干净，控水，包上保鲜膜，放入所有调料腌制，时间长些比较好，我一般3小时。
4.腌制好的牛键子肉，切条，我比较喜欢用牛键子肉做肉干，你看，切出来非常有纹理，会很有嚼头
5.这个时候把牛肉条焯水，去浮泡沫，不用担心味道会变淡，
6.加入葱姜大料，一起熬煮，煮半小时，筷子能扎透即可。
7.卤煮好的牛肉已经有味道了，滤干水，烤箱预热150，烤盘里铺上油纸，把牛肉平铺在油纸上放入烤箱，上下层烤20分钟，反面20分钟
8.植物油倒入锅中煎熟，放入辣椒面、花椒面、鸡精、白砂糖炒香，倒入烤干的牛肉干小火干煸，最后倒入熟的白芝麻包裹均匀
9.上桌！麻辣鲜香！
牛键子肉做牛肉干是最好的哦，有嚼头，一般5斤肉才能出一斤多风干的牛肉干，如果是这种油油的就会多一些，很满足的感觉！最后用油炒调料干煸是为了更加入味，包裹牛肉干，也更好保存哦！
