珍馐美味的麻辣牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腱子肉 ：1.8公斤

辅料

八角 ：2个
料酒 ：少许
熟芝麻 ：适量
生姜 ：100
大葱 ：100
花椒油 ：适量
辣子面 ：适量

具体步骤

1.牛肉切块水煮熟，放生姜，大葱，料酒，盐

2.煮四十至一小时后，捞出来放凉

3.将牛肉切成条状，不太好的牛筋肉可以另外留着炒菜用

4.油要多，烧热六七成将牛肉放入，炸酥后捞出

5.锅里留少量油，加入白糖调色，再次翻炒后关火，放辣椒面，熟芝麻，花椒油，适量盐，拌好即可

烹饪技巧

1.买好牛腱子肉，切上几块2.用水煮熟，大概四十分钟（放生姜切片，葱切几断，少放点料酒，少量盐）3.捞出来放凉，然后切条4.锅烧油到六七成，然后把肉到进去，炸酥点然后就捞出来5.把油到出来，留一点就行，然后放白糖调色热，然后肉倒进去炒干一会（放辣椒面，花椒粉，盐放到适口，出锅放熟芝麻，花椒油，一拌就行了）