解馋小食儿-麻辣牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

瘦牛肉 ：1斤
腌料：盐 ：1勺
白胡椒 ：1勺
料酒 ：2瓶盖
老抽 ：2勺
调料：老抽 ：1勺
白糖 ：2勺
五香粉 ：半勺
花椒粉 ：半勺
辣椒粉 ：2勺

辅料

煮料：姜片 ：4,5片
葱 ：几段
干辣椒 ：几段
花椒 ：十几粒
八角 ：2粒
草果 ：1个
橘皮 ：2个
小茴香 ：几粒
陈皮 ：1个

具体步骤

1. 牛肉用清水在锅中煮出血水。

2. 切块，用盐，料酒，老抽，白胡椒腌制30分钟，砂锅倒入一半水，倒入牛肉，姜切片倒入砂锅中。

3. 花椒，八角，干辣椒在锅中炒香，倒入砂锅中。

4. 再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

5. 倒入砂锅中，小火炖2h后加入葱段，加入盐，十三香调味，关火，盛出些牛肉。

6. 用火炒干牛肉，盛出。

7. 锅中倒入些油，加入些白糖，熬糖色，然后倒入牛肉翻炒。PS：熬糖色火小些，我这次火大有些焦了。

8. 再加入些老抽翻炒一会，加入辣椒粉，五香粉，盐调味。

9. 炒的干些的时候加入芝麻就可以出锅了。