猪脚蕨菜汤的做法，蕨菜有什么营养价值？

蕨菜是山里面常见的山野菜，因为蕨菜是生长在山里面的，所以绝对是绿色无污染的。蕨菜生长在自然环境中，营养价值还很高，受到很多人的喜爱，猪脚蕨菜汤是中国传统汉菜里面的一种，主要的原材料就是蕨菜、猪肉、葱等。做出来味道鲜美，下面我们一起了解一下猪脚蕨菜汤的做法?

一、猪脚蕨菜汤的做法

材料:

蕨菜300g﹐猪肉200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐胡椒粉1/4小勺﹐白面3大勺﹐清酱2大勺

做法:

(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。

(2)把葱和蒜切碎

(3)水开时放猪肉﹐煮烂以后切碎﹐并与蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉调味。

(4)在煮猪肉的汤里放材料再煮。煮一会儿在3大勺面粉中冲1/2杯水再煮。

(5)汤稠时放酱油调味。

二、蕨菜怎么做好吃，蕨菜做法大全

1、凉拌蕨菜

如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。因为这种做法。。保持了蕨菜最原始的风味。做法很简单，把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了。一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

2、蕨菜炒肉

这是一种农家吃法。新鲜蕨菜的最终处理都是用开水焯一下，然后再做。所以蕨菜炒肉也不例外。最好选用五花肉。因为蕨菜毕竟是山野菜，它搭配肉是最合理的一种做法。并且营养均衡。

3、虾仁炒蕨菜

这是一种比较高档的吃法，比如你有300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒，把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。

4、蕨菜饺子

把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅，加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。

5、蕨菜炒鸡蛋

蕨菜炒鸡蛋最好使用新鲜的蕨菜，穿焯水。以后用鸡蛋炒，大概放2~3个鸡蛋就可以了。如果要用包装好的袋装蕨菜，味道可能会稍差一点。

6、蕨菜汤

在高汤中下入蕨菜放入适当盐进行调味，出锅的时候放入紫菜。这道汤会鲜味无比。

三、蕨菜的营养价值

1、营养价值

蕨菜营养丰富，主含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、粗纤维、雄生素、胡萝卜素、钙、磷、铁，以及麦角甾醇、胆碱、甙类、鞣质、蕨素等成分。其中矿物质及维生素含量较为丰富，铁质含量是大白菜的13倍，胡萝卜素含量是大白菜的百余倍，维生素C的含量达到大白菜的2倍。有很好的抵抗自由基，延缓衰老，抑制脂肪吸收，预防心脑血管疾病的作用。

2、保健价值

中医认为，蕨菜性寒、味甘微苦，无毒，入牌经，能清热解毒，滑肠通便，降气化痰，凡食嗝、气嗝、湿热、小便不利、大便秘结、妇女湿热带下等症，均为适宜。

猪脚蕨菜汤的做法是很简单的，猪脚蕨菜汤的营养价值很高，想必以上给大家介绍的内容大家也能大致的了解，现在菜市场都是可以买到新鲜蕨菜的，既然蕨菜的营养价值那么高 ，猪蹄的营养价值想必不用小编给大家介绍，如果有兴趣，朋友们可以尝试自己做一下。