好吃的咸蛋牛肝菌面怎么做好吃又简单
好吃的咸蛋牛肝菌面，这道面主要是有咸蛋牛肝菌面组成的。这道菜里面的荤素均有。是一道面食在北方的时候经常见到。现在我上学来南方的时候就不经常吃到有的时候要走很远才可以找到这面，所以我就自己学会有的时候在寝室里面自己做着吃。
主料
牛肝菌碎料 ：30枧水面 ：120
自制熟咸蛋 ：1个
辅料
本地生菜 ：1棵白糖 ：2
姜片 ：2
料酒 ：3
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：2
浸白切鸡汤汁 ：600ml
具体步骤
1.准备好食材。熟咸蛋切开两半，用小匙挖起，备用。
2.这是做白切鸡时留下的浸鸡汤汁。
3.用小煮锅加足水量，用大火煮开，加入少许盐，再步骤步骤1切好的菌片，氽水40秒。
4.将氽水后的牛肝菌倒入漏筛中，沥干水分。
5.用小煮锅将步骤2的浸鸡汤汁煮开，再将步骤4的牛肝菌、姜片放入，煮3分钟，加入盐调味，熄火。
6.用另一锅大火烧锅煮水，水开后，将生菜氽至断生。
7.用筷夹起，放入步骤5的底汤中。
8.用将生菜氽水的同一锅开水，放入枧水面煮至熟透。
9.用漏勺将步骤8煮熟的面条捞起装入面碗中，再把步骤7的底汤滗入，用筷把生菜、咸蛋和牛肝菌片按图中所示摆放好，稍加整理，即成。
