美味牛肝菌炒面疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

牛肝菌炒面疙瘩是一道风味独特又美妙的家常小吃，搭配着一杯鲜榨果汁更是让人享受。世间唯有美食和爱不可辜负，美食的魅力是无穷尽的，所以这么一道色香味俱全的家常小吃更是令人心动不已。而且色泽鲜亮诱人让人胃口大开，赶快行动起来吧。

主料

面粉 ：50
玉米粉 ：50

辅料

葱 ：1棵
香醋 ：半匙
肉末 ：50
胡萝卜 ：50
生抽 ：1匙
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：半个
红椒 ：半个
香油 ：少许
牛肝菌干品 ：15
姜 ：1小块
蒜 ：1头
老抽 ：少许
味精 ：少许

具体步骤

1.牛肝菌提前两小时用水泡发备用。

2.面粉、玉米粉按1：1的比例，加少许盐，合成面团后醒发半小时。

3.切萝卜丁、牛肝菌丁、青红椒丁备用。

4.准备一些肉末备用。

5.将醒好的面擀成方形，案板上撒一些玉米粉，将擀好的面块切成1厘米宽的条状，每切好一条都要滚一下玉米粉，这样面条就不会粘在一起，最后再把面条切成面疙瘩。

6.将切好的面疙瘩放入沸水锅中煮熟。

7.把煮熟的面疙瘩捞出来，放少许油弄均匀，这样面疙瘩就不会全粘在一起。

8.切一些葱、蒜末放小碗里，放入陈醋、香油泡一会成味汁。

9.热锅冷油放入肉末炒散炒熟。

10.放入葱姜末炒出香味。

11.放入牛肝菌和胡萝卜丁翻炒一会。

12.胡萝卜丁炒熟后倒入煮好的面疙瘩翻炒均匀。

13.放入适量的生抽、老抽翻炒上色。

14.放入盐、味精、胡椒粉调味。

15.放入青、红椒丁翻炒均匀。

16.倒入调好的味汁翻炒均匀即可。

17.出锅前淋少许香油即可。

烹饪技巧

1、切面条时每切好一条都要滚一下玉米粉，这样面条就不会粘在一起。2、把煮熟的面疙瘩捞出来，放少许油弄均匀，这样面疙瘩就不会全粘在一起。