牛肝菌米线怎么做好吃又简单
牛肝菌米线中含有优质的蛋白质，丰富的维生素和碳水化合物等，牛肝菌米线不但有清热解烦，舒筋活血和补虚提神的作用。而且米线吸收了牛肝菌的鲜美，吃起来更加美味。
主料
红米线 ：400g黑牛肝菌 ：100g
腌制肉片 ：50g
辅料
白糖 ：2g油 ：适量
清鸡汤 ：400ml
盐 ：适量
具体步骤
1.准备好食材。当地菜市中有两种米线：红米线和白米线，红米线是用一种红米研磨蒸熟后制成的。将牛肝菌清洗干净切成3毫米的厚片，清鸡汤是专门熬制的，没有就用浓缩鸡汁调配一个吧，浓缩鸡汁与清水的比例是1：40，就行了；肉片的腌制方式请参考《买回腌制好的肉片有啥？》。
2.大火烧锅煮水，水开后，下牛肝菌片入水氽水30秒后捞起，去除腐味。
3.另一边已经用小煮锅将清鸡汤煮开，将捞起的牛肝菌片沥干水后，放入锅中，改小火，煮5分钟。
4.开大火，再将腌制好的肉片倒入煮至变色，刚熟，加入盐、白糖调味后，熄火，备用。
5.大火烧锅煮水，水开后，放入米线烫至变软。
6.即将变软的米线捞起，沥干水分，放入盛碗中，摆放好。
7.将步骤4的汤汁注入碗中，然后再把肉片、牛肝菌片放入，整理，摆放好。
8.稍加整理，即成。
这儿的米线已经是半成品，是蒸熟了的，只要用开水稍烫至变软即可。
