清甜的牛肝菌豆腐汤怎么做好吃又简单
牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效，有增强免疫力、抗菌抗癌、补血益气的作用。搭配豆腐，是整道菜有着一种清甜的味道，而且很好的掩盖住牛肝菌的土腥味哦！这一份清甜的牛肝菌豆腐汤，很适合在炎热的夏季食用哦，赶紧动手试试吧！
主料
豆腐 ：适量牛肝菌干品 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡蛋 ：适量
小白菜 ：适量
蒜 ：适量
鸡粉 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。
豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。
小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。
鸡蛋磕入碗中打匀备用。
炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会
牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。
放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤。
放入焯好水的豆腐片煮5分钟。
放入适量的盐和鸡粉调味。
放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。
1、用泡菌菇的水做汤，要先将菌菇用水泡两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。2、豆腐事先用淡盐水焯一下水，煮制的时候不容易煮散。
