牛肝菌的功效与作用有哪些呢

牛肝菌是一种通体呈现褐红色的野生菌类食物，它的产地主要在云南，牛肝菌不仅营养价值十分丰富，而且它做菜吃的口感也是相当的美味可口的，因此牛肝菌受到不少朋友们的喜爱和青睐，那么，牛肝菌的功效与作用有哪些呢？一起去看看吧。

一、牛肝菌的功效与作用有哪些呢

1.补充维生素

为人体补充多种维生素是牛肝菌最重要的功效，因为这种野生食用菌中含有丰富维生素a和胡萝卜素，还含有一些维生素c和维生素e等营养成分，人们食用它以后，能尽快把这些营养吸收和利用能满足人体正常工作时对维生素的需要。它含有的维生素a被人体吸收后还能增强人体抗衰老能力，能延缓衰老也能延年益寿。

2.缓解腰腿酸痛

牛肝菌是一种能祛风除湿，舒筋活血和强壮筋骨的健康食材，人们使用它以后能提高筋骨健康水平，也能预防缓解风湿骨痛，外军还能为人体补充大量氨基酸，它们被人体吸收能调节人体免疫力，能防止人体免疫功能紊乱而出现关节疾病。

3.健胃消食

牛肝菌中含有大量膳食纤维和天然果胶，这些物质能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，它还能补益脾胃，缓解脾胃虚寒，对维持人类消化系统健康有一定好处，另外它含有的膳食纤维在进入肠道后还能吸水膨胀并让大便软化，能缩短人体排便时间防止肠燥便秘发生。

4.增强免疫力

牛肝菌中不但含有人体不能合成的氨基酸，还含有一些嘌呤和胆碱以及腌酸等对人体有益的营养成分，这些物质能提高身体各器官功能，并能调节人体微循环也能维持身体内酸碱平衡，并能增强人体免疫功能，它对提高人体自身抗病能力有很大的好处。

二、牛肝菌的食用方法

1.牛肝菌炒肉

材料：牛肝菌300克、猪里脊肉70克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、老抽适量、淀粉适量。

做法：猪里脊肉切丝，加入淀粉、老抽、花椒面腌制。牛肝菌切片。热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油。锅里少许油爆香蒜片。放入牛肝菌大火翻炒。加入适量盐调味。加入少许高汤。炒至汤汁收少即可加入肉丝，大火翻炒半分钟即成。

2.泡菜牛肝菌

材料：牛肝菌200克、辣白菜200克、牛肉30克、香油1汤勺。

做法：牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热，放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2到3分钟。然后加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可。

朋友们在看完上面的介绍之后，现在一定知道牛肝菌的功效与作用有哪些呢吧，牛肝菌的好处可以说是十分多了，建议大家在日常生活中可以多食用一些牛肝菌，以上还介绍了牛肝菌的两种做法，大家可以任选一种自己感兴趣的来做了吃哦。