美味的牛肝菌豆腐汤怎么做好吃又简单
牛肝菌豆腐汤是由牛肝菌和豆腐烩制而成的汤，清甜可口。牛肝菌是一种真菌，肉嫩鲜美，营养价值高；豆腐是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，而且人体易于消化吸收，是一种营养价值极高的食材。牛肝菌豆腐汤具有清肝明目，下火的功效，大家不妨尝试做来吃一吃。
主料
豆腐 ：400牛肝菌干品 ：30
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蒜 ：3瓣
香油 ：少许
鸡蛋 ：2个
小白菜 ：2棵
鸡粉 ：1小匙
具体步骤
1.牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。
2.豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。
3.小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。
4.鸡蛋磕入碗中打匀备用。
5.炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。
6.另起锅放少许油，下蒜粒煸炒出香味。
7.泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会。
8.牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。
9.放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤。
10.放入焯好水的豆腐片煮5分钟。
11.放入适量的盐和鸡粉调味。
12.放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。
1、用泡菌菇的水做汤，要先将菌菇用水泡两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。2、豆腐事先用淡盐水焯一下水，煮制的时候不容易煮散。
