自制杂粮戚风蛋糕怎么做好吃又简单
戚风蛋糕算是海绵蛋糕中的一种，其质地非常轻盈，口感绵密却嫩滑，相对其他蛋糕面包类饱和脂肪较少，成为一种健康的糕点食品。自己在家里做的话，可以加些粗粮，更丰富了它的营养价值，粗粮的颗粒感也让这款杂粮戚风蛋糕的口感显的更加有丰富，有嚼劲。
主料
低筋面粉 ：30橄榄油 ：30
细砂糖 ：50
鸡蛋 ：四只
杂粮粉 ：60
牛奶 ：56
辅料
柠檬汁 ：数滴具体步骤
1.准备好所有材料。
2.把所用的模具清洗干净后擦干水分备用。
3.分离蛋清蛋黄。
4.蛋清中加入一些细砂糖，搅拌均匀。
5.加入橄榄油搅打至充分乳化。
6.加入牛奶搅拌均匀。
7.筛入杂粮粉和低筋面粉。
8.用手动打蛋器呈z字形搅拌均匀。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
10.取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，切拌均匀。
11.再倒入剩余的蛋清中切拌均匀，成光滑细腻的面糊。
12.倒入准备好的模具中。
13.送入预热好的烤箱，170度40分钟。
14.出炉后倒扣在细口瓶子上，彻底晾凉后脱模。
15.切块后淋上酸奶，撒上蔓越莓，美美哒
16.切块后淋上酸奶，撒上蔓越莓，美美哒
17.好看又好吃哦
1、所用的鸡蛋是大个的，单只重60克以上。2、我所用的是炒熟的薏米、黑米、糙米、黑豆、小米、高粱等10几种一起用破壁机打成的杂粮粉。没条件自己打粉的，也可以用超市里卖的五谷粉。3、杂粮粉和低粉一起过筛，防止杂粮粉粗。4、我不喜欢过于甜腻的食品，所以配方中的糖量不高，喜好甜品的可以增加10克糖量。5、由于所用的杂粮粉不一样，吸水量也不会一样。所以配方中的牛奶用量请根据自己所用粉的吸水量适当调整。6、不喜欢橄榄油的可换成其它植物油。7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的情况作适当调整。8、本配方所用模具为屋诺(un16005)18CM中空戚风蛋糕模。
