自制橘汁戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

做橘汁戚风蛋糕是烘培当中的基础，做法也很考究。橘汁戚风蛋糕的口味入口细腻嫩滑，而且清淡不腻。桔汁可以给蛋糕带来独特的清香和口感，更使蛋糕带来漂亮的金黄的颜色。而戚风蛋糕是由哈里.贝克发明的，直到1948年公诸于世，才让世界人所孰知。

主料

低筋粉 ：80
不知火柑 ：一个
鸡蛋 ：5个

辅料

白糖 ：60
盐 ：2
玉米油 ：40

具体步骤

1:先把不知火柑果肉用破壁机打成汁备用

2:再把蛋清蛋黄分开放在两个盆里

3:蛋黄里加入40g玉米油搅到融合在一起

4:再加入60g果汁搅匀

5:把80g面粉和2g盐用筛子过三遍

6:然后用筛入蛋黄糊里翻拌至无面粉颗粒

7:蛋清打到有粗泡以后分三次加入白糖高速打发，一直打到蛋笼提起底部有尖角即可

8:先把打发好的蛋清糊盛出一部分与蛋黄糊翻拌搅匀，再倒入蛋清糊里翻拌均匀

9:搅匀的蛋糕糊倒入八寸模子里，用力摔几下震去气泡

10:放入140度预热的烤箱烤1小时，时间到了取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模