好吃的手撕鸡丝拌豆皮怎么做好吃又简单
天到了，天气越来越炎热，凉拌菜就成为了大家的主食了，今天闲来没事，我也弄个凉拌菜给家人尝试一下。去了市场，买了点豆皮，做一个手撕鸡丝拌豆皮。手撕鸡丝拌豆皮营养价值蛮高的，跟一般的凉拌菜不太一样，而且入口感很是不错，很是开胃呢。
主料
鸡脯肉 ：1小块豆皮丝 ：1把
黄瓜 ：1根
辅料
红辣椒 ：适量蒜 ：适量
花椒 ：适量
油盐 ：适量
生抽 ：适量
紫甘蓝 ：几片
花生碎 ：适量
香醋 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料；
2. 锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟；
3. 煮好鸡脯肉捞出放凉，
4.再将它手撕成细条；
5.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；
6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；
7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝；
8.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥；
9. 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
10.一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。
1、鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟，入味又去腥；一般用筷子很容易插进肉中去了，就说明熟了；再等它量一会儿，就可以手撕成细丝了；2、就着焯过鸡肉的水，将豆皮丝也焯熟，再过凉开水；准备好其它的配菜，都切成细丝。3、将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料；我没有放盐，因为焯水时加入了盐，拌菜时加入了生抽，如果口味重点，再加点盐。
