咸菜炒百叶的做法 咸菜炒百叶怎么做

“咸菜是从娘家带来的，我屡次要做咸菜包子，都被我家老公给阻止了，因为这是他吃粥时最爱吃的小菜之一，每当这时，家里的粥都要多煮一点，还要稀稀的那种，要不他吃的可是不尽兴，我呀，就要被埋怨了。本来这是炒着喝粥时吃的，哪知那天晚上吃饭时就被他吃了一小半，哎，算了吧，反正都是到他的肚子里，管它吃饭还是喝粥呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸菜炒百叶的做法步骤

• 1、咸菜用清水浸泡半天。

• 2、洗净后切成碎末。

• 3、百叶洗净后也切成丝。

• 4、炒锅烧热放油，下姜末和干辣椒碎爆香。

• 5、放入咸菜和百叶丝翻炒。

• 6、撒上一小勺糖。

• 7、淋点酱油上色。

• 8、放点鸡精。

• 9、最后撒上蒜花。

• 10、翻炒片刻就行了。

小窍门

1、咸菜要提前浸泡。
2、我们扬州人炒菜少不了糖，这炒咸菜只能少放那么一点点，不能吃出甜味，如果你吃不惯，也可以不放
哟！
3、盐就不要放了，咸味够了，如果嫌干，在炒的过程中可以少放点开水。