好吃的剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

喜欢吃辣的宝宝们，通常去外面下馆子都有点一到菜，那就是剁椒鱼头了。小编对这道菜也是很有好感的呢，这鱼头上洒满了红彤彤的辣椒，让人看上去就食欲大增，而且喜欢酸的朋友们可以加点醋，这样更加美味加分呢。那就让我们一起做这道菜吧。

主料

鲢鱼头 ：1个

辅料

胡椒粉 ：适量
食用油 ：适量
葱 ：5根
姜 ：适量
蒸鱼豉油 ：两勺
耗油 ：一小勺
蒜 ：适量
剁辣椒 ：半碗
料酒 ：两勺
盐 ：适量

具体步骤

1.鲢鱼头从顶部切开，冲洗干净，葱姜蒜切末备用

2.鱼头用料酒，少许盐，少许胡椒粉腌制15分钟

3.锅中烧点油，不要太多，油热放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入剁辣椒煸炒一下，盛入碗中，放两小勺蒸鱼豉油，一点耗油，鸡精拌匀

4.盘底垫整根葱，姜片，摆放好鱼头，把调好的剁辣椒均匀的铺满鱼身。锅中入水，水开后放入鱼头，中火蒸12分钟，关火后焖两分钟

5.蒸好的鱼头撒上葱花，锅中烧点热油，浇在鱼头上，即可品尝美味啦

烹饪技巧

需要注意的是刚开始腌制时盐不要放多，因为剁椒和蒸鱼豉油都咸