老妈烩菜的做法 老妈烩菜怎么做

“此菜选用五花肉、红薯粉条，算是经典的搭配。五花肉增香，海带丝提鲜，豆腐丝增加汤的鲜美，红薯粉条慢慢吸收各种食材的香味。调味上加入高汤、盐、味精等简单调味，几种家常原料的搭配，让人回忆起小时候家中的大烩菜，亲切、熟悉、美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

老妈烩菜的做法步骤

• 1、红薯粉条泡俩小时五花肉洗净切片豆腐丝海带丝葱末姜末葱花

• 2、锅入油烧至5成热倒入葱姜末爆香下五花肉

• 3、炒香出味

• 4、烹酱油加高汤

• 5、下红薯粉条中小火炖5分钟

• 6、下海带豆腐皮保持小火

• 7、加盐味精鸡粉调味

• 8、加鸡汁增香

• 9、小火慢炖至入味、成熟即可