鱼头海带汤的做法 滋味浓厚的鱼头海带汤 鱼头海带汤怎么做

“鱼头汤我做过很多种，唯独海带鱼头汤没做过，想想海带腥味很浓，鱼头也是腥的有点怕怕的。今天做海带烧肉剩下了海带，家里正好有做熏鱼剩下的鱼头。打扫下脚料，就做个鱼头海带汤。真是，不试不知道，一试忘不了。这汤鲜的，，，，汤汁浓白，味道鲜美。
鱼头营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼头海带汤的做法步骤

• 1、鱼头洗净，从中间躲开。

• 2、葱切段，姜切片。

• 3、海带洗净，切成丝。

• 4、锅中加入少量的油，下入鱼头煎至鱼头变色。

• 5、烹入料酒，加入适量的清水和葱姜。

• 6、大火烧开，烧至汤色发白。

• 7、加入海带丝，转小火煲至30分钟。

• 8、加入盐鸡精胡椒粉调味即可。

小窍门

鱼头要用油煎至一下，煮出的汤汁才会浓白，根据自己的口味添加盐。