百吃不厌的家常鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲅鱼 ：350

辅料

蒜苗 ：适量
西红柿 ：1个
姜片 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鲅鱼洗净，抹上薄薄的一层盐腌10分钟左右（潮汕式的吃鱼方式，煮的过程不需要下盐了，而且不咸，鱼却入味）

2.蒜苗切成蒜白和蒜尾，西红柿切片，姜去皮切片

3.锅内下适量的油，烧热，下姜片和蒜白爆出香味

4.下鱼块，稍微煎煎

5.下适量的水（一般以与鱼齐平）

6.大火盖锅煮8分钟左右

7.改中火慢慢收汁

8.下蒜尾和西红柿片，中火煮2-3分钟

烹饪技巧

为了蒜苗和西红柿保持好看的颜色，要最后才下这两样配料。