常吃不腻的泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白菜 ：3颗

辅料

萝卜 ：适量
蒜 ：适量
鱼露 ：适量
盐辣椒粉 ：适量
梨 ：适量
盐 ：适量
糯米粉 ：适量
辣椒粉 ：适量
苹果 ：适量

具体步骤

1.最主要的材料：大白菜

2.大白菜去掉老帮，洗干净，一切两半，撒盐腌一夜。腌好的白菜会变软，也会出些水，放入清水中洗掉盐，沥干水分备用

3.糯米粉1:10的比例加入清水，搅拌均匀，小火慢慢熬煮开，煮好后有些像藕粉似的糊状，放凉备用

4.接下来调酱料：该剥皮的剥皮，该打皮的打皮，用磨茸器分别磨成茸茸（也可以用料理机来处理的，家里的被我收起来了，懒得往外拿，只能纯手工打制了），然后加入辣椒粉，鱼露搅拌均匀，最后调入煮好的糯米粉糊调成糊状即可

5.将调好的辣椒酱一层一层均匀的抹在每一片白菜叶上即可，因为戴着手套抹辣椒酱所以没法拍照，处理好的白菜放在容器里常温放1-2天，然后装入保鲜盒放冰箱里冷藏即可，5—6天后就能入味了

6.泡菜

烹饪技巧

椒粉最好用专门做泡菜的辣椒粉，不那么辣。