常吃不腻的四川泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜苔 ：400
卷心菜 ：1棵

辅料

盐 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.卷心菜洗净一切四，沥干水份备用。

2.蒜台去头去尾一切二洗净，沥干水份备用。

3.把卷心菜，蒜苔放入盛有老盐水的泡菜坛中。

4.根据个人口味添加盐。

5.倒入少许白酒。

6.用干净的筷子把菜压实，把盐水拌匀。

7.盖盖，在坛边注入清水。卷心菜腌4-7天，蒜苔腌10-15天颜色微黄即可。

烹饪技巧

1腌泡菜的工具都要无油无水。2老盐水指两年以上的泡菜盐水。3新盐水的配制:凉开水+盐:老盐水按3:1的比例。