顺德酿豆角怎么做好吃又简单
顺德酿豆角的原材料是长豆角和鱼肉或者虾肉构成的，其特色就在于简单易做，每个家庭都可以进行制作。豆角可以将其用水焯熟之后做成顺德酿豆角，保存时间长，可以当家常小菜平常吃，特别的味道让身在他乡的人随时感受到家乡的美味。着实不易。
主料
长豆角 ：250g鲮鱼肉 ：200g
辅料
糖 ：1小勺水淀粉 ：1勺
盐 ：1小勺
葱花 ：1勺
胡椒粉 ：适量
豆豉 ：10粒
大蒜 ：适量
蚝油 ：1勺
油 ：1勺
具体步骤
1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ，然后冲冷水。
2.将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。
3.将粗端由内向外,缠绕一下。
4.细端由外向内缠绕。
5. 缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。
6.剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。
7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。
8.再填入每个豆角环内。
9. 不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。
10.锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。
11.放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。
