家庭自制酿豆腐角怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：2-3块
猪肉 ：适量

辅料

花生油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
鸡粉 ：适量
淀粉 ：适量
水 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

1. 把猪肉剁碎，加入花生油，盐，鸡粉，淀粉搅拌均匀，适量就可以，不然肉末很咸。

2. 把豆腐切成方块状，大概2cm左右的厚度就可以，每一块豆腐的中间挖一小块出来，不用把底挖穿。

3. 把调好味的猪肉末酿乳豆腐孔中

4. 在平底锅放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄，煎好一面再煎一面，减少翻的次数

5. 在碗内放入水，盐，酱油，蚝油，鸡粉，淀粉搅拌均匀，做成酱汁。

6. 在煎好的豆腐角中加入调好的酱汁，焖到收干，最后撒上葱花

烹饪技巧

注意：1、猪肉末调味的时候不要加任何水分，酱油等有水分也不可以，保持干的状况，不然肉末粘的不好。2、在北方，我用的是韧豆腐，北豆腐感觉太老，南方用当地的豆腐就可以。3、豆腐挖孔后，会析出水分，可以用厨房纸巾把孔内的水吸一下，豆腐挖孔，就是为了肉末粘的更好，不挖孔的话，肉末很难跟豆腐粘的住，不然煎的时候，肉末就脱落4、除了酿豆腐之外，还可以酿青椒圆椒芋片地瓜片等。。我们家乡的小吃，煎酿三宝哦。