想知道冬笋怎么做好吃又简单吗

所谓冬笋，就是立冬前后的笋芽，质地鲜嫩，香脆可口，是一道深受大众喜爱的菜。冬笋的维生素和蛋白质含量高，故营养价值也高，能益气，对皮肤也很有好处，难怪很多人都喜欢吃。那么，大家知道冬笋怎么做好吃又简单吗？接下来就让小编给大家简单介绍一下。

冬笋怎么做好吃又简单呢

一.烹饪方法1

1.将冬笋拔壳洗净切成横条放入盘中备用，将油倒入锅中烧热，热锅后春笋下锅，中火就行，炒到微微发黄，多翻炒，才能把笋的涩味炒掉，然后加入糖炒半分钟，再加入调料，加入末过笋的水中火焖5分钟左右

2.等汁收的差不多的时候加鸡精和少许的盐(加过调料已经咸了，所以盐不用加太多)就可以出锅了。

二.烹饪方法2

冬笋炒肉：冬笋过开水焯熟，沥干水分，捞出，锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出，再在锅里放入少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅

三.烹饪方法3

凉拌冬笋：将冬笋洗净，用小刀从笋尖往笋跟方向纵向划一刀，切成条片状备用，锅内等水烧开，舀一小勺白糖入锅搅匀，大火将水煮开锅后，把切好的笋条入锅，煮至断生，捞出过凉白开，控干水备用，放入调料拌匀装盘即可。

四.烹饪方法4

青椒脆笋：将青椒和冬笋洗净切成条片状，花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱，下冬笋翻炒，调入二锅头和生抽，最后放入青椒，加盐调味，装盘。

五.烹饪方法5

油焖冬笋：冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅

六.注意事项

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

以上就是小编给大家介绍的几种冬笋怎么做好吃又简单的菜肴，相信大家对此也有了一定的了解，是不是跃跃欲试呢？小编还要告诉你们，冬笋还能抗癌哦。不过需要注意的是，冬笋的草酸含量较高，不太适宜尿道结石和肾炎患者。快去试试冬笋的做法吧！