肉松黑芝麻面包卷怎么做好吃又简单
材料有有高筋面粉，鸡蛋，奶粉，酵母，中筋面粉，糖，盐。先把材料混合在一起搅拌均匀揉成面团进行发酵，把发酵好的面团擀成一个个小点的形状的面团片，烤盘抹上油放上面皮再发酵下，再涂上蛋液撒上芝麻卷起来考15分钟，取出撒上肉松就可以了刚出炉的特别好吃，肉松也十分的松软，咸淡合适。
主料
高筋面粉 ：180g酵母 ：4g
细砂糖 ：25g
奶粉 ：17g
全蛋 ：50g
中筋面粉 ：80g
盐 ：2g
水 ：150g
辅料
黑芝麻 ：适量沙拉酱 ：适量
鱼肉松 ：100g
具体步骤
1.100克清水注入容器内
2.加入25克高粉
3.用筷子搅拌均匀。
4.微波炉加热1分钟成糊状搅匀，
5.避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后使用。
6.将除发酵粉外的所有材料放面包机里，
7.加入做好的汤种
8.启动和面程序搅拌成光滑的面团停机松弛1小时。
9.加入发酵粉再次启动和面程序，经过两次的和面程序做面包卷是没问题的。
10.我在面包机里进行的基础发酵，当面团发至原来的2倍大，即可取出排气。
11.放置10分钟后即可擀成比模具大2-3cm的长方形面片
12.烤盘里抹上油，将面片翻扣在模具里，揭掉硅胶垫，整理一下放在模具里进行最后发酵，边沿有些大了。
13.面团发酵至2倍大
14.表面刷蛋液，为防止烤的过程面团鼓包，用竹签扎上小孔可方便排气，撒上黑芝麻。
15.烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟。随时注意观察，防止烤干烤糊。
16.烤好的面包从烤盘里取出，取出后由于四周边沿比较大，将周边切去。
17.表面盖上一张油纸，这张油纸的作用是防止表皮风干起到回潮的作用。
18.直到温热将面包反过来，在面包上横着浅割数道口子，不要割断，涂上一层沙拉酱。
19.再撒上肉松
20.借助擀面杖将面包卷起来。
21.用油纸裹紧放置30分钟定型。
22.拆去油纸，均分成3份，每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松，做好的肉松卷放容器内室温保存即可。
避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后取出备用。由于开烤箱会降低烤箱的温度，所以烤箱预热要提高10-20度。擀成周围比模具大3cm的长方形，将面片翻扣在模具里，揭掉硅胶垫，这个方法可以有效防止面皮回缩利于整形。做面包卷不能等到全部凉透，要趁着微温的时候卷，否则很容易断裂。在出炉的面包片上盖一张油纸，可以起到锁住水分有利回潮的作用。用刀在面包片上划口子，目的是好卷起。不用太深，占面皮厚度的一半就好。
