葱油金瓜海蜇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

葱油金瓜海蜇一道特色菜，海蜇食用价值很高，含有蛋白质、钙、碘等等，味道咸鲜，十分美味，金瓜甜香脆，具有止咳平喘、润肺等功效，加入葱油一起凉拌，浓郁的葱香味可以降低海蜇的腥味，同时提香，香味扑鼻，南瓜脆甜海蜇清香。鲜香可口。

主料

金瓜 ：200g
海蜇丝 ：100g

辅料

鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 先把洗干净的金瓜一切二，挖去里面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水锅中煮，煮熟的金瓜可以自然成丝。用调羹沿着金瓜皮把金瓜肉一层层刮下来。

2.放入事先准备好的冰水中，把浸凉的金瓜丝捞出挤干水分放入碗内

3.海蜇丝洗净用清水浸泡4小时。去除盐分。

4.将锅烧热后放入少许精制油、放入斩好的葱花爆香，加入适量盐和味精，做成葱油。

5.将金瓜丝倒入熬好的冷却后的葱油里，撒上鸡精拌匀即可 装盘。

烹饪技巧

煮熟的金瓜捞出后，金瓜丝一定要放入冰水中浸凉，这样拌出来的金瓜丝吃口才爽脆。