美味的葱油海蜇头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

海蜇头 ：150

辅料

盐 ：1小勺
麻油 ：适量
花生油 ：1勺
镇江醋 ：2勺
糖 ：1小勺
鸡精 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：1勺

具体步骤

1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙，改刀成片。

2.烧一锅水，约70度左右（锅底有小水泡了），分批将海蜇头片汆烫几秒（变色和略卷曲）就取出冲冷水。

3.汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时（中途换几次水），洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质，泡好的海蜇头最后要用冷开水过一遍，控干水分。

4. 锅中放1勺油，油热后爆香葱白并取出。

5.准备一个碗加入生抽、醋、糖、麻油、葱花等调味料，淋上热葱油拌均。

6.再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就可以了。

烹饪技巧

用热水汆烫海蜇是为了让海蜇吃起来更脆，但水温不可过高，时间也不可过长...