准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
金瓜 :
200 辅料
盐 :
适量 味精 :
适量葱 :
适量 花生油 :
适量 具体步骤
1. 先把洗干净的金瓜一切二,挖去里面的籽,再把去籽的金瓜放入沸水锅中煮,煮熟的金瓜可以自然成丝。
2. 用调羹沿着金瓜皮把金瓜肉一层层刮下来放入事先准备好的冰水中,把浸凉的金瓜丝捞出挤干水分放入碗内
3. 将锅烧热后放入少许精制油、放入斩好的葱花爆香,加入适量盐和味精,做成葱油
4. 将熬好的葱油淋到金瓜丝上 拌匀即可 装盘
烹饪技巧
煮熟的金瓜捞出后,金瓜丝一定要放入冰水中浸凉,这样拌出来的金瓜丝吃口才爽脆。